Bonbons de cowboy à l’ananas
Une gourmandise sucrée et épicée qui allie la douceur tropicale de l’ananas au piquant des jalapeños, parfaite pour une petite faim ou comme condiment original.
Ingrédients:
• 3 tasses d’ananas frais coupé en dés
• 1 tasse de piments jalapeños finement tranchés
• 1 tasse de vinaigre de cidre
• 2 tasses de sucre granulé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• ½ cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 2 gousses d’ail, finement hachées
Instructions:
1. Préparer le sirop :
•Dans une grande casserole, mélanger le vinaigre de cidre, le sucre granulé, le jus de citron, les graines de moutarde, le curcuma en poudre, le gingembre râpé et l’ail haché.
•Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, environ 5 à 7 minutes.
2. Ajouter l’ananas et les piments jalapeños :
•Ajoutez l’ananas coupé en dés et les jalapeños tranchés à la casserole.
•Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’ananas ramollisse et que le liquide épaississe jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
3. Stériliser les bocaux :
• Pendant la cuisson du mélange d’ananas, stérilisez vos bocaux et couvercles en les plaçant dans de l’eau bouillante pendant au moins 5 minutes.
4. Jar the Cowboy Candy :
• Versez délicatement à la cuillère le mélange chaud d’ananas et de sirop dans les bocaux stérilisés, en laissant environ 1,25 cm d’espace en haut.
• Essuyez les bords des bocaux avec un chiffon humide, puis vissez fermement les couvercles.
5. Traiter les bocaux :
•Placez les bocaux scellés dans un bain-marie et laissez-les traiter pendant environ 10 minutes pour garantir une fermeture hermétique.
6. Refroidir et stocker :
•Retirez les bocaux du bain-marie et laissez-les refroidir complètement.
•Avant de ranger les bocaux, vérifiez qu’ils sont bien fermés en appuyant sur le centre de chaque couvercle (il ne doit pas se soulever).
• À conserver dans un endroit frais et sombre pendant un an maximum.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Durée totale : 50 minutes
Portions : Donne environ 4 pots
Pourquoi vous allez adorer ceci :
Les bonbons à l’ananas façon cowboy offrent un délicieux mélange de saveurs sucrées, épicées et acidulées, parfait pour relever n’importe quel plat. Accompagnés de fromage, servis en garniture sur des viandes grillées ou dégustés tels quels, ces bonbons revisitent avec originalité les confitures traditionnelles !
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